Для рецепта супа вам потребуется:
- бульон (крепкий куриный) – 4 стакана
- длиннозерный рис – 2 ст.л.
- яйцо – 2 шт.
- лимонный сок – 2 ст.л.
- лимон (ломтики) – 6 шт.
- эстрагон – по вкусу
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления супа:
Чтобы приготовить Суп авголемоно необходимо…
Название происходит от авго – яйцо, лемоно – соответственно лимон.
Подогрейте куриный бульон. Посолите и поперчите. Доведите до кипения. Всыпьте рис. Накройте крышкой и 10-15 минут варите на слабом огне до готовности. Возьмите яйца, лимонный сок и половник горячего бульона, взбейте венчиком в отдельной посуде, влейте в кастрюлю.
3-4 минуты, помешивая, подогревайте суп на слабом огне, пока не загустеет. Не доводите до кипения. Разлейте в порционные тарелки и подавайте с ломтиками лимона и эстрагоном.